Способы холодильной обработки пищевых продуктов, учебное пособие

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Сергеев А. А.
Outros Autores: Поробова О. Б., Касаткина Н. Ю.
Resumo:В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Книга из коллекции УдГАУ - Технологии пищевых производств
Publicado em: Ижевск, УдГАУ, 2024
Assuntos:
Acesso em linha:https://e.lanbook.com/book/454307
https://e.lanbook.com/img/cover/book/454307.jpg
Formato: Recurso Electrónico Livro