Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 1, учебное пособие
| Parent link: | Технология консервирования пищевых продуктов. / Рыгалова Е. А.,Речкина Е. А.,Величко Н. А.. Ч. 1.— учебное пособие |
|---|---|
| 1. autor: | |
| Kolejni autorzy: | , |
| Streszczenie: | Рекомендовано учебно-методическим советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» для внутривузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения, 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения всех форм обучения, а также специальности 19.02.08 – Технология мяса и мясных продуктов В первой части представлена информация по развитию консервирования пищевых продуктов, описана характеристика сырья животного происхождения, используемого для консервной промышленности, представлены методы и способы консервирования. Даны характеристики тары, упаковки, применяемых в консервной промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения и 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения всех форм обучения, и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 – Технология мяса и мясных продуктов. Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств |
| Wydane: |
Красноярск, КрасГАУ, 2023
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://e.lanbook.com/book/453254 https://e.lanbook.com/img/cover/book/453254.jpg |
| Format: | Elektroniczne Książka |
