Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям, учебное пособие для вузов
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | |
| Gaia: | Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| Argitaratua: |
Санкт-Петербург, Лань, 2025
|
| Edizioa: | 2-е изд., стер. |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://e.lanbook.com/book/445292 https://e.lanbook.com/img/cover/book/445292.jpg |
| Formatua: | Baliabide elektronikoa Liburua |
