Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям, учебное пособие для вузов

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Забашта А. Г.
Awduron Eraill:	Басов В. О.
Crynodeb:	Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
Cyhoeddwyd:	Санкт-Петербург, Лань, 2025
Rhifyn:	2-е изд., стер.
Pynciau:	экспертиза мясных продуктов качество мясных продуктов физико-химические показатели мяса колбасные изделия
Mynediad Ar-lein:	https://e.lanbook.com/book/445292 https://e.lanbook.com/img/cover/book/445292.jpg
Fformat:	Electronig Llyfr

Rhyngrwyd