Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных учебник для вузов

Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных учебник для вузов

Bibliographic Details
Main Author:	Алексеева Ю. А.
Other Authors:	Хорошайло Т. А.
Summary:	Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Рекомендуется для студентов аграрных вузов по направлениям: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК. Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
Published:	Санкт-Петербург, Лань, 2025
Edition:	2-е изд., стер.
Subjects:	переработка скота переработка птицы переработка кроликов подготовка животных к убою убойные животные убой скота техологическое оборудования мясного цеха охлаждение мяса холодильное оборудование мясного цеха
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/445271 https://e.lanbook.com/img/cover/book/445271.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

ПМ.01 Приемка всех видов скота, птицы и кроликов. МДК. 01.01 Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов конспект лекций
by: Канашевич А. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2017)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для вузов
by: Мишанин Ю. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Благополучие животных учебное пособие
by: Кишняйкина Е. А.
Published: (Кемерово, Кузбасский ГАУ, 2022)

Мясное скотоводство. Практикум учебное пособие для вузов
by: Сафронов С. Л.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Инновационные технологии производства мясных продуктов учебное пособие
by: Дьячков А. Я.
Published: (Пермь, ПГАТУ, 2022)

Приёмка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов учебное пособие
by: Сидоренко И. В.
Published: (Брянск, Брянский ГАУ, 2018)

Мясное скотоводство и производство говядины учебник для вузов
by: Шевхужев А. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Практическое руководство по мясному скотоводству
by: Смирнова М. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мясного сырья и продукции учебное пособие
by: Лунева О. Н.
Published: (Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023)

Стандартизация и сертификация
by: Раджабов Р. Г.
Published: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)

Происхождение сельскохозяйственных животных учебное пособие
by: Баранов В. А.
Published: (Казань, КГАВМ им. Баумана, 2019)

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и птицеводства. модуль: Технологическое оборудование переработки продукции животноводства
by: Кузнецов В. Н.
Published: (пос. Караваево, КГСХА, 2020)

Основы первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы учебное пособие
by: Владимиров Н. И.
Published: (Барнаул, АГАУ, 2024)

Переработка мяса птицы и кроликов учебное пособие
by: Рыгалова Е. А.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2021)

Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных и птицы учеб.-метод. пособие
by: Толоконников В. П.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2008)

Рабочая тетрадь с методическими указаниями для практических занятий и самостоятельной работы по дисциплине «Технология первичной переработки продукции животноводства» для обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» (уровень бакалавриата) очной формы обучения
by: Шевхужев А. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2017)

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
by: Стрельчик Н. В.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2023)

Методика послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов сельскохозяйственных животных с топографией лимфатических узлов методические указания для проведения практических занятий
by: Соловьев Н. А.
Published: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)

Технология первичной переработки продуктов животноводства учебно-методическое пособие для студентов направлений подготовки 35.03.07 - технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 36.03.02 - зоотехния
by: Третьяков Е. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2018)

Фермерское животноводство и птицеводство учебное пособие
by: Калинина Е. А.
Published: (Волгоград, Волгоградский ГАУ, 2017)

Технология мяса и мясных продуктов: оборудование учебник и практикум для спо
by: Курочкин А. А. Анатолий Алексеевич
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Особенности калькулирования себестоимости продукции переработки сельскохозяйственного сырья
by: Базарова М. У.
Published: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2021)

Технология первичной переработки продуктов животноводства и промысла: лабораторный практикум
by: Быданцева Е. Н.
Published: (Пермь, ПГАТУ, 2024)

Особенности кормления высокопродуктивных животных учебное пособие для аспирантов, обучающихся по направлению подготовки 36.06.01 – ветеринария и зоотехния
by: Кердяшов Н. Н.
Published: (Пенза, ПГАУ, 2015)

Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции учебно-методическое пособие
by: Ибрагимов М. О.
Published: (Грозный, ЧГУ им. А.А. Кадырова, 2018)

Технология первичной переработки продукции животноводства. Часть 2 учебное пособие
by: Т .. Г.
Published: (пос. Караваево, КГСХА, 2021)

Пути повышения мясной продуктивности герефордской породы в условиях Среднего Поволжья монография
by: Хакимов И. Н.
Published: (Самара, СамГАУ, 2021)

Технологии и технические средства для производства молока и мяса крупного рогатого скота в личных подсобных и фермерских хозяйствах учебное пособие
by: Иванов Д. В.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2016)

Биотехнология рациональной переработки животного сырья
by: Мишанин Ю. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
by: Омаров Р. С.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
by: Омаров Р. С.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2016)

Практикум по дисциплине «Введение в профессиональную деятельность» направление подготовки 36.03.02 Зоотехния, профиль «Технология производства продуктов животноводства»
by: Аржанкова Ю. В.
Published: (Великие Луки, Великолукская ГСХА, 2021)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебное пособие для вузов
by: Мотовилов О. К.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов учебник для спо
by: Царегородцева Е. В. Елена Васильевна
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов учебное пособие для спо
by: Царегородцева Е. В. Елена Васильевна
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Технологические аспекты использования белковых препаратов и пищевых добавок в производстве мяса и мясных продуктов: практикум
by: Гуринович Г. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2022)

Технология мяса и мясных продуктов
by: Полянских С. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Компетентностный подход при изучении английского языка в профессиональной подготовке студентов факультета ветеринарной медицины и биотехнологии) учебное пособие
by: Чивилева И. В.
Published: (Рязань, РГАТУ, 2023)

Акарология учебно-методическое пособие по курсу: «паразитология и инвазионные болезни»
by: Домацкий В. Н.
Published: (Тюмень, ГАУ Северного Зауралья, 2020)

Инновационные и энергосберегающие технологии при производстве и переработке продукции животноводства. Часть 1: практикум
by: Микрюкова О. С.
Published: (Пермь, ПГАТУ, 2023)