Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных учебник для вузов
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Summary: | Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Рекомендуется для студентов аграрных вузов по направлениям: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК. Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство |
| Published: |
Санкт-Петербург, Лань, 2025
|
| Edition: | 2-е изд., стер. |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/445271 https://e.lanbook.com/img/cover/book/445271.jpg |
| Format: | Electronic Book |
