Технология производства мясных продуктов, учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Мурашев С. В.
Izvleček:	Учебное пособие по дисциплине: «Технология производства молочных и мясных продуктов» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Книга из коллекции СПбГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
Izdano:	Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2024
Teme:	мясо мясные изделия процесс посола технология посола измельчение мяса термическая обработка копчение охлаждение мяса полуфабрикаты колбасные изделия натуральные оболочки вареные колбасы варено-копченые колбасы сырокопченые колбасы ливерные колбасы кровяные колбасы
Online dostop:	https://e.lanbook.com/book/443786 https://e.lanbook.com/img/cover/book/443786.jpg
Format:	Elektronski Knjiga

Internet