Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья, монография

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Тускаев Т. Р.
Diğer Yazarlar:	Хортиев З. А., Хамицаева А. С.
Özet:	Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств
Baskı/Yayın Bilgisi:	Владикавказ, Горский ГАУ, 2024
Konular:	питание человека функциональные продукты нетрадиционное растительное сырье дикорастущие растения люпин желтый лебеда цикорий белок мясные изделия мучные изделия потребительские предпочтения региональные дикорастущие растения биологически активные вещества углеводная фракция минеральная фракция витаминная фракция полифенольные соединения фенольные соединения функционально-технологические показатели
Online Erişim:	https://e.lanbook.com/book/438692 https://e.lanbook.com/img/cover/book/438692.jpg
Materyal Türü:	Elektronik Kitap

Internet