Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья, монография

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Тускаев Т. Р.
Beste egile batzuk:	Хортиев З. А., Хамицаева А. С.
Gaia:	Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств
Argitaratua:	Владикавказ, Горский ГАУ, 2024
Gaiak:	питание человека функциональные продукты нетрадиционное растительное сырье дикорастущие растения люпин желтый лебеда цикорий белок мясные изделия мучные изделия потребительские предпочтения региональные дикорастущие растения биологически активные вещества углеводная фракция минеральная фракция витаминная фракция полифенольные соединения фенольные соединения функционально-технологические показатели
Sarrera elektronikoa:	https://e.lanbook.com/book/438692 https://e.lanbook.com/img/cover/book/438692.jpg
Formatua:	Baliabide elektronikoa Liburua

Internet