Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи, учебное пособие для вузов

Bibliografski detalji
Glavni autor: Позняковский В. М.
Daljnji autori: Спиричев В. Б.
Sažetak:Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных продуктов, в том числе биологически активных добавок для коррекции питания и здоровья. Книга предназначена для студентов, аспирантов, научных работников, интересующихся вопросами функционального питания.
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
Izdano: Санкт-Петербург, Лань, 2025
Izdanje:2-е изд., стер.
Teme:
Online pristup:https://e.lanbook.com/book/437258
https://e.lanbook.com/img/cover/book/437258.jpg
Format: Elektronički Knjiga