Технология продуктов функционального питания, учебное пособие
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Summary: | Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания В учебном пособии рассмотрены научные основы создания и производства продуктов функционального питания, принципы и виды обогащения пищевых продуктов функциональными ингредиентами, технологии производства некоторых продуктов функционального назначения. Учебное пособие предназначено для обучающихся по программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профилю «Технология производства продукции общественного питания и ресторанный сервис» Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств |
| Udgivet: |
Оренбург, ОГУ, 2021
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://e.lanbook.com/book/422747 https://e.lanbook.com/img/cover/book/422747.jpg |
| Format: | Electronisk Bog |
