Сенсорные методы анализа. Общее руководство учебное пособие

Сенсорные методы анализа. Общее руководство учебное пособие

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Ковалевская А. А.
Andre forfattere:	Воронцова О. С., Илларионова В. В., Дроздов А. Н.
Summary:	Приведены общие и специальные методы органолептического анализа, общие рекомендации по проектированию лабораторных помещений для органолептического анализа, а также основные требования к отбору, обучению и надзору за отдельными экспертами и экспертами. Пособие предназначено для студентов направления подготовки 38.03.07 Товароведение, а также преподавателей, специалистов пищевых предприятий, аспирантов и научно-технических работников. Книга из коллекции КубГТУ - Технологии пищевых производств
Udgivet:	Краснодар, КубГТУ, 2023
Fag:	правила проектирования помещений сенсорный анализ требования методы сенсорного анализа метод ранжирования метод дуо-трио метод треугольника метод а-не а метод парного сравнения метод последовательного анализа профиль органолептических показателей шкалы количественных характеристик гедонические испытания оценка цвета пищевых продуктов упаковочные материалы вкус пищевых продуктов срок годности пищевой продукции
Online adgang:	https://e.lanbook.com/book/413648 https://e.lanbook.com/img/cover/book/413648.jpg
Format:	Electronisk Bog

Internet

https://e.lanbook.com/book/413648
https://e.lanbook.com/img/cover/book/413648.jpg