Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания, учебное пособие

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Габдукаева Л. З.
Diğer Yazarlar:	Гумеров Т. Ю., Мингалеева З. Ш.
Özet:	Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств. Книга из коллекции КНИТУ - Химия
Baskı/Yayın Bilgisi:	Казань, КНИТУ, 2023
Konular:	общественное питание пищевая промышленность пищевые продукты технологическое оборудование
Online Erişim:	https://e.lanbook.com/book/412271 https://e.lanbook.com/img/cover/book/412271.jpg
Materyal Türü:	MixedMaterials Elektronik Kitap

Internet