Товарная экспертиза зерномучных и кондитерских товаров (зерномучные товары: зерно, крупа и мука), учебное пособие
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | , |
| Résumé: | Учебное пособие включает в себя 3 главы, в которых дана характеристика амбарных вредителей, а также содержатся теоретические сведения по товароведению и экспертизе зерномучных товаров (зерна, круп и муки), приведены методы определения степени зараженности зерна и зернопродуктов, представлены методики по проведению исследований и оценке качества хлебных зерновых и крупяных злаков, муки, круп по органолептическим и физико-химическим показателям. Предназначено студентам, обучающимся по специальности 38.05.02 «Таможенное дело» и направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение» (очная форма обучения). Также может быть использовано в научной работе студентами, магистрами и аспирантами. Разработано с учётом требований действующих нормативных документов. Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств |
| Publié: |
Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://e.lanbook.com/book/409577 https://e.lanbook.com/img/cover/book/409577.jpg |
| Format: | Électronique Livre |
