Технологический расчет при проектировании макаронных фабрик
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Sumari: | Учебно-методическое пособие содержит теоретические материалы по проектированию предприятий макаронной промышленности. Рассмотрены общие сведения о проектировании новых и реконструкции существующих макаронных фабрик, экономическое обоснование строительства или реконструкции макаронной фабрики, алгоритм ведения технологического расчета. Показаны примеры технологического расчета и компоновок цехов фабрик. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», изучающим дисциплины «Технология макаронного производства» и «Проектирование предприятий отрасли». Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств |
| Publicat: |
Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://e.lanbook.com/book/409571 https://e.lanbook.com/img/cover/book/409571.jpg |
| Format: | Electrònic Llibre |
