Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины, учебное пособие
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Summary: | Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Новосибирск, НГТУ, 2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/404321 https://e.lanbook.com/img/cover/book/404321.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU-LAN-BOOK-404321 | ||
| 010 | |a 978-5-7782-4844-1 | ||
| 100 | |a 20250905d2022 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины |b Электронный ресурс |f Подгорный Ю. И.,Мартынова Т. Г.,Кириллов А. В.,Титова К. А. |e учебное пособие | |
| 210 | |a Новосибирск |b Новосибирск |c НГТУ |d 2022 | ||
| 215 | |a 82 с. | ||
| 300 | |a Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия | ||
| 330 | |a В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». | ||
| 333 | |a Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a месильноперемешивающее оборудование | |
| 610 | 0 | |a сыпучих продуктов | |
| 610 | 0 | |a пластичных продуктов | |
| 610 | 0 | |a взбивания жидких | |
| 610 | 0 | |a дозировочно-формовочные машины | |
| 610 | 0 | |a котлетоформовочные машины | |
| 610 | 0 | |a пельменей и вареников | |
| 610 | 0 | |a тестораскаточные машины | |
| 610 | 0 | |a приводы машин | |
| 610 | 0 | |a червячная передача | |
| 610 | 0 | |a цилиндрическая передача | |
| 675 | |a 664.002.5(075.8) | ||
| 700 | 1 | |a Подгорный |b Ю. И. | |
| 701 | 1 | |a Мартынова |b Т. Г. | |
| 701 | 1 | |a Кириллов |b А. В. | |
| 701 | 1 | |a Титова |b К. А. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250905 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/404321 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/404321.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/404321.jpg | ||