Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины, учебное пособие
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Summary: | Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Новосибирск, НГТУ, 2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/404321 https://e.lanbook.com/img/cover/book/404321.jpg |
| Format: | Electronic Book |
| Physical Description: | 82 с. |
|---|---|
| Summary: | Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств |
| ISBN: | 978-5-7782-4844-1 |