Технологическое проектирование производства хлебопекарных дрожжей учеб. пособие

Технологическое проектирование производства хлебопекарных дрожжей, учеб. пособие

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Новикова И. В.
Weitere Verfasser:	Яковлев А. Н., Зуева Н. В., Чусова А. Е., Романюк Т. И., Коротких Е. А.
Zusammenfassung:	Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 19.03.02, 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья. Предназначено для курсового проектирования, выполнения ВКР. Указаны нормы проектирования, приведены примеры компоновочных решений, примеры расчетов продуктов и подбора основного технологического оборудования. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Veröffentlicht:	Воронеж, ВГУИТ, 2023
Schlagworte:	мощность сырья качество материалы готовая продукция нормы расхода энергоресурсов воды технологическая схема производство дрожжей питательные растворы расчет продуктов технологическое оборудование технологический контроль микробиологический контроль санитарный контроль размещение оборудования охрана окружающей среды безопасность производства
Online-Zugang:	https://e.lanbook.com/book/403328 https://e.lanbook.com/img/cover/book/403328.jpg
Format:	Elektronisch Buch

Online

https://e.lanbook.com/book/403328
https://e.lanbook.com/img/cover/book/403328.jpg