Современная технология консервов и пищеконцентратов, учебное пособие
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Summary: | Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», и включает теоретический материал для освоения дисциплины «Современная технология консервов и пищеконцентратов». Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о факторах, формирующих качество и принципах построения технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов из сырья растительного происхождения. Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Самара, СамГАУ, 2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/370151 https://e.lanbook.com/img/cover/book/370151.jpg |
| Format: | Electronic Book |
