Органическая химия, учебник для вузов
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | , , |
| Shrnutí: | Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения» В учебнике представлены сведения о современной теории строения органических соединений и основных закономерностях протекания химических реакций. В процессе изложения материала большое внимание уделено роли органических соединений в обеспечении качества и безопасности продуктов питания, применению пищевых добавок. Учебник предназначен для подготовки студентов вузов по направлениям подготовки «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания». Представленные сведения могут быть использованы для изучения органической химии при подготовке магистров и специалистов технологических профилей обучения в области органических соединений. Книга из коллекции Лань - Химия |
| Vydáno: |
Санкт-Петербург, Лань, 2024
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://e.lanbook.com/book/367301 https://e.lanbook.com/img/cover/book/367301.jpg |
| Médium: | Elektronický zdroj Kniha |
