Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля, учебное пособие для вузов
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Примечания: | В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов. Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство |
| Опубликовано: |
Санкт-Петербург, Лань, 2023
|
| Издание: | 2-е изд., стер. |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/352049 https://e.lanbook.com/img/cover/book/352049.jpg |
| Формат: | Электронный ресурс Книга |
