Оперативный менеджмент прослеживаемости. Практикум, учебное пособие для вузов
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | , , |
| Résumé: | Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки «Управление качеством». Практические работы, приведенные в практикуме, охватывают проблемы обеспечения безопасности продуктов питания на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. В основу методологии положены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Особое внимание уделено приобретению практических навыков моделирования элементов системы прослеживаемости на примере производств различных пищевых продуктов. Практикум содержит материалы, необходимые для проведения занятий, и поможет магистрам сформировать практические навыки для их будущей профессиональной деятельности. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| Publié: |
Санкт-Петербург, Лань, 2023
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://e.lanbook.com/book/341189 https://e.lanbook.com/img/cover/book/341189.jpg |
| Format: | Électronique Livre |
