Оперативный менеджмент прослеживаемости. Практикум, учебное пособие для вузов
| 第一著者: | |
|---|---|
| その他の著者: | , , |
| 要約: | Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки «Управление качеством». Практические работы, приведенные в практикуме, охватывают проблемы обеспечения безопасности продуктов питания на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. В основу методологии положены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Особое внимание уделено приобретению практических навыков моделирования элементов системы прослеживаемости на примере производств различных пищевых продуктов. Практикум содержит материалы, необходимые для проведения занятий, и поможет магистрам сформировать практические навыки для их будущей профессиональной деятельности. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| 出版事項: |
Санкт-Петербург, Лань, 2023
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://e.lanbook.com/book/341189 https://e.lanbook.com/img/cover/book/341189.jpg |
| フォーマット: | 電子媒体 図書 |
