Технология переработки и хранения продукции животноводства. Микробиология и перераработка мяса, учебное пособие

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Мурашев С. В.
סיכום:	Учебное пособие предназначено для обучающихся по дисциплинам «Технология переработки и хранения продукции животноводства» 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Книга из коллекции СПбГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
יצא לאור:	Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2023
נושאים:	охлаждение мяса холодильная обработка микробиологические процессы автолитические процессы хранение охлажденных продуктов сублимационная сушка консервирование микроорганизмы мяса источники контаминации антибиотики консерванты модифицированные газы излучение
גישה מקוונת:	https://e.lanbook.com/book/340076 https://e.lanbook.com/img/cover/book/340076.jpg
פורמט:	אלקטרוני ספר

אינטרנט