Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов

Bibliographic Details
Main Author:	Лобосова Л. А.
Other Authors:	Малютина Т. Н., Лукина С. И.
Summary:	Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (уровень подгтовки — бакалавриат). Предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Пособие может быть полезно для магистрантов направления «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
Published:	Санкт-Петербург, Лань, 2023
Subjects:	методы исследования сырья методы исследования полуфабрикатов методы исследования готовой продукции хлебобулочные изделия кондитерские изделия
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/339695 https://e.lanbook.com/img/cover/book/339695.jpg
Format:	Electronic Book

Internet