Инновационные технологии в хранении, учебное пособие для вузов
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Summary: | В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения; методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также для обучающихся магистратуры и аспирантуры, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| Udgivet: |
Санкт-Петербург, Лань, 2023
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://e.lanbook.com/book/333203 https://e.lanbook.com/img/cover/book/333203.jpg |
| Format: | Electronisk Bog |
