Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография

Bibliographic Details
Main Author:	Трубина И. А.
Other Authors:	Садовой В. В.
Summary:	Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для профилактического питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений. Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств
Published:	Ставрополь, СтГАУ, 2022
Subjects:	анализ адекватности диет ветеринарный сертификат колбасные изделия модифицированные добавки пищевые добавки профилактика заболеваний профилактическое питание рецептура колбасных изделий состав диет технологии приготовления колбас фитодобавки функциональное питание
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/323489 https://e.lanbook.com/img/cover/book/323489.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2017)

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)

Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2017)

Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов учеб. пособие
by: Гуринович Г. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Технология геронтологического питания
by: Юдина С. Б.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Основы диетологии для животных
by: Лущай Ю. С.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Организация лечебного питания в медицинской организации учебное наглядное пособие для студентов 1 и 2 курсов по специальностям «педиатрия», «лечебное дело», «стоматология», «медико-профилактическое дело», «сестринское дело»
by: Лисовский О. В.
Published: (Санкт-Петербург, СПбГПМУ, 2022)

Технология мяса и мясных продуктов
by: Гармаев Д. Ц.
Published: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2020)

Технология производства колбасных изделий: лабораторный практикум
by: Салихов А. Р.
Published: (Уфа, БГАУ, 2023)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2020)

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2022)

Рациональное питание. Теория и практика учебное пособие для вузов
by: Шокина Ю. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
by: Садыгова М. К.
Published: (Саратов, Вавиловский университет, 2024)

Функциональное питание. Практикум учебно-методическое пособие
by: Сафонова Э. Э.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Инновационные технологии антимутогенных пищевых добавок
by: Бородин Ю. В. Юрий Викторович
Published: (2006)

Вред и польза протеина
by: Осипова В. Г.
Published: (2016)

Технология колбасного производства учебное пособие
by: Тимошенко Н. В.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2016)

Технология продуктов функционального питания учебное пособие для вузов
by: Юдина С. Б.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2023)

ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология производства колбасных изделий» конспект лекций
by: Канашевич А. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2018)

Стандартизация и подтверждение соответствия продукции животноводства учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 зоотехния
by: Максимова О. В.
Published: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2023)

Гигиенические основы специализированного питания
by: Линич Е. П.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и птицеводства. модуль: Технологические основы переработки мяса и мясной продукции
by: Кузнецов В. Н.
Published: (пос. Караваево, КГСХА, 2020)

Продукты из мяса птицы
by: Кобыляцкий П. С.
Published: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)

Технология мяса и мясных продуктов. Производство мясных продуктов: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 2
by: Мышалова О. М.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Кулинарная мудрость в минутах
by: Шишлакова-Гнездилова С. И. Сильва Игнатьевна
Published: (Москва, Агропромиздат, 1992)

Праздничный стол
by: Ветров С. Сергей
Published: (Москва, Профиздат, 2008)

Блюда для пикника
by: Тиволи М. Марта
Published: (Москва, Профиздат, 2007)

Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок учебник
by: Иванова Т. Н. Тамара Николаевна
Published: (Москва, Академия, 2004)

Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи учебное пособие для вузов
by: Позняковский В. М.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Физиология питания учебник для вузов
by: Позняковский В. М.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Диетическая кухня
Published: (Москва, Агропромиздат, 1991)

Это полезно всем правила и рецепты рационального питания
by: Поляков М. А. Михаил Александрович
Published: (Москва, Прейскурантиздат, 1991)

Функциональное питание учебное пособие
by: авторы-составители Э. Э.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Модификация бетонов химическими добавками курс лекций
by: Попко В. Н. Владимир Николаевич
Published: (Казань, [Б. и.], 1979)

Микробиологический контроль мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие
by: составители: Е. В.
Published: (Йошкар-Ола, МарГУ, 2024)

Русская национальная кухня учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика учебное пособие для вузов
by: Соколова Н. Н.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров учебник
by: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Published: (Новосибирск, Изд-во НГУ, 1999)

МДК.03.01 Технология производства колбасных изделий курс лекций
by: Лисин К. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2017)