Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками, монография
| 第一著者: | |
|---|---|
| その他の著者: | |
| 要約: | Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для профилактического питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений. Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств |
| 出版事項: |
Ставрополь, СтГАУ, 2022
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://e.lanbook.com/book/323489 https://e.lanbook.com/img/cover/book/323489.jpg |
| フォーマット: | 電子媒体 図書 |
