Физико-химические и биохимические основы производства продукции из гидробионтов, методическое пособие
| Autor principal: | |
|---|---|
| Resumo: | В методическом пособии рассматриваются основные аспекты изучения физикохимических и биохимических свойств гидробионтов, показано влияние различных физических и химических факторов производственных процессов на биохимические характеристики готовых продуктов. Издание предназначено для студентов дневной формы обучения специальности 1 74 03 03 «Промышленное рыбоводство». Книга из коллекции ПолесГУ - Технологии пищевых производств |
| Publicado em: |
Пинск, ПолесГУ, 2021
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://e.lanbook.com/book/284483 https://e.lanbook.com/img/cover/book/284483.jpg |
| Formato: | Recurso Electrónico Livro |
