Технология производства полуфабрикатов методические указания

Bibliographic Details
Main Author:	Коростелева Л. А.
Other Authors:	Быков .. С.
Summary:	Методические указания предназначены для обучающихся очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов. В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология производства полуфабрикатов». Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств
Published:	Самара, СамГАУ, 2022
Subjects:	методика проведения мясные полуфабрикаты кулинарные изделия технология производства натуральные полуфабрикаты мелкокусковые полуфабрикаты прочие мясные полуфабрикаты
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/259265 https://e.lanbook.com/img/cover/book/259265.jpg
Format:	Electronic Book

Internet