Биохимические особенности продуктов переработки зерна. Мука, учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Фёдорова Р. А.
Résumé:	Учебное пособие «Биохимические особенности продуктов переработки зерна. Мука» предназначено для изучения лекционного материала и практических занятий для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Книга из коллекции СПбГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
Publié:	Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2022
Édition:	2-е изд.
Sujets:	зерновые культуры переработка зерна помол зерна технологии помола белковые вещества мука клейковина белки клейковины протеиназы ферменты муки белково-протеиназный комплекс крахмал углеводы муки липиды зерновых культур минеральные вещества витамины муки анализ зерна техно-химический контроль
Accès en ligne:	https://e.lanbook.com/book/258554 https://e.lanbook.com/img/cover/book/258554.jpg
Format:	Électronique Livre

Internet