Холодильная техника и технологии
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Zusammenfassung: | В пособии изложены основы холодильной техники: физические принципы получения низких температур; термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин. рассмотрены компрессоры, теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование, автоматизация холодильных машин и установок Отдельный раздел посвящен глубокому охлаждению. рассмотрены вопросы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов всех форм обучения по направлениям подготовки «Агроинженерия» и «Технология продукции и организация общественного питания», а также оно может быть полезно аспирантам и инженерно-техническим работникам, связанным с холодильной техникой. реализация данной дисциплины возможна с применением технологий дистанционного обучения. Книга из коллекции Ижевская ГСХА - Инженерно-технические науки |
| Veröffentlicht: |
Ижевск, Ижевская ГСХА, 2021
|
| Online-Zugang: | https://e.lanbook.com/book/257900 https://e.lanbook.com/img/cover/book/257900.jpg |
| Format: | Elektronisch Buch |
