Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум учебное пособие

Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум, учебное пособие

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Родионова Н. С.
Autres auteurs:	Белокурова Е. В., Климова Е. А., Разинкова Т. А., Попова Е. С.
Résumé:	Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к подготовке выпускников по направлению 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Организация и технологии предприятий питания». Приведены теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Publié:	Воронеж, ВГУИТ, 2021
Sujets:	производственная деятельность торговая деятельность технологические документы меню карта вин оперативное планирование производственные цехи контроль качества нормирование труда инструкция по охране труда должностные инструкции чек-листы профессиональное общение ассортимент столовой посуды приемы сервировки столов банкеты
Accès en ligne:	https://e.lanbook.com/book/254489 https://e.lanbook.com/img/cover/book/254489.jpg
Format:	Électronique Livre

Internet

https://e.lanbook.com/book/254489
https://e.lanbook.com/img/cover/book/254489.jpg