Проектирование предприятий общественного питания, практикум
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Shrnutí: | Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» и способствует развитию практических навыков по разработке производственной программы предприятия, расчёту сырья и полуфабрикатов и расчёту складских помещений, по организации режима работы цехов, по расчёту количества работников, площадей цехов и помещений и оборудования для предприятий общественного питания. Практикум предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Практикум может быть рекомендован для преподавателей, а также специалистов системы общественного питания при проектировании и реконструкции предприятий общественного питания. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Vydáno: |
Кемерово, КемГУ, 2021
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://e.lanbook.com/book/233396 https://e.lanbook.com/img/cover/book/233396.jpg |
| Médium: | Elektronický zdroj Kniha |
