Товароведение и экспертиза рыбы и рыбной продукции учебное пособие

Товароведение и экспертиза рыбы и рыбной продукции, учебное пособие

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Шпак Т. И.
Autres auteurs:	Насиров Ю. З., Козликин А. В., Скрипин П. В.
Résumé:	Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения» для обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 Товароведение. Включает описание методик проведения товарной экспертизы рыбы и рыбной продукции, рассмотрены ассортимент, характеристики товаров, маркировка и упаковка. Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств
Publié:	Персиановский, Донской ГАУ, 2020
Sujets:	анатомия и физиология рыб определение возраста органолептические методы экспертиза живой рыбы экспертиза охлажденной рыбы экспертиза мороженой рыбы соленая рыба пряная рыба маринованная рыба физико-химические показатели пороки соленой рыбы сушеная рыба вяленая рыба копченая рыба икра осетровых икра лососевых соленая деликатесная икра аналоговая икорная продукция рыбные консервы в масле рыбные консервы в томатном соусе
Accès en ligne:	https://e.lanbook.com/book/216758 https://e.lanbook.com/img/cover/book/216758.jpg
Format:	Électronique Livre

Internet

https://e.lanbook.com/book/216758
https://e.lanbook.com/img/cover/book/216758.jpg