Ферменты: строение, свойства и применение, учебное пособие
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | |
| Izvleček: | Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Ферменты: строение, свойства и применение». Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения. Представлены теоретические основы химической энзимологии, основных биотехнологических процессов пищевой промышленности и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС). Пособие будет полезно обучающимся высших учебных заведений по направлениям подготовки 19.03.01 – Биотехнология и 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, а также специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Izdano: |
Омск, Омский ГАУ, 2021
|
| Teme: | |
| Online dostop: | https://e.lanbook.com/book/202247 https://e.lanbook.com/img/cover/book/202247.jpg |
| Format: | Elektronski Knjiga |
