Ферменты: строение, свойства и применение учебное пособие

Ферменты: строение, свойства и применение, учебное пособие

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Воронова Т. Д.
Další autoři:	Погорелова Н. А.
Shrnutí:	Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Ферменты: строение, свойства и применение». Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения. Представлены теоретические основы химической энзимологии, основных биотехнологических процессов пищевой промышленности и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС). Пособие будет полезно обучающимся высших учебных заведений по направлениям подготовки 19.03.01 – Биотехнология и 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, а также специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
Vydáno:	Омск, Омский ГАУ, 2021
Témata:	ферменты химическая природа структура ферментов активный центр номенклатура классификация катализ кинетика реакций влияние температуры влияние рн источники ферментов получение ферментных препаратов культивирование микроорганизмов выделение и очистка промышленные процессы иммобилизованные ферменты глюкозофруктозные сиропы l-аминокислоты l-аспарагиновая кислота l-аланин l-яблочная кислота амилолитические ферменты крахмалопаточная промышленность пивоварение спиртовая технология ферментная обработка муки пектолитические ферменты протеолитические ферменты мясная промышленность молочная промышленность
On-line přístup:	https://e.lanbook.com/book/202247 https://e.lanbook.com/img/cover/book/202247.jpg
Médium:	Elektronický zdroj Kniha

Internet

https://e.lanbook.com/book/202247
https://e.lanbook.com/img/cover/book/202247.jpg