Ферменты: строение, свойства и применение учебное пособие

Ферменты: строение, свойства и применение, учебное пособие

書誌詳細
第一著者:	Воронова Т. Д.
その他の著者:	Погорелова Н. А.
要約:	Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Ферменты: строение, свойства и применение». Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения. Представлены теоретические основы химической энзимологии, основных биотехнологических процессов пищевой промышленности и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС). Пособие будет полезно обучающимся высших учебных заведений по направлениям подготовки 19.03.01 – Биотехнология и 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, а также специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
出版事項:	Омск, Омский ГАУ, 2021
主題:	ферменты химическая природа структура ферментов активный центр номенклатура классификация катализ кинетика реакций влияние температуры влияние рн источники ферментов получение ферментных препаратов культивирование микроорганизмов выделение и очистка промышленные процессы иммобилизованные ферменты глюкозофруктозные сиропы l-аминокислоты l-аспарагиновая кислота l-аланин l-яблочная кислота амилолитические ферменты крахмалопаточная промышленность пивоварение спиртовая технология ферментная обработка муки пектолитические ферменты протеолитические ферменты мясная промышленность молочная промышленность
オンライン･アクセス:	https://e.lanbook.com/book/202247 https://e.lanbook.com/img/cover/book/202247.jpg
フォーマット:	電子媒体図書

インターネット

https://e.lanbook.com/book/202247
https://e.lanbook.com/img/cover/book/202247.jpg