Современное оборудование предприятий питания. Краткий курс учебное пособие

Современное оборудование предприятий питания. Краткий курс, учебное пособие

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Иванова И. В.
Altres autors:	Грачева Н. Г., Блинникова О. М., Иванова Е. П.
Sumari:	Учебное пособие «Современное оборудование предприятий питания. Краткий курс» рекомендовано для обучающихся дневного и заочного отделений плодоовощного института им. И.В. Мичурина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Материалы пособия позволяют обучающимся самостоятельно изучить краткий курс и познакомиться с дополнительным материалом с целью успешной сдачи экзамена. Учебное пособие также может быть использовано слушателями технологических специальностей и всеми заинтересованными лицами, изучающими вопросы модернизации оборудования для общественного питания. Книга из коллекции Мичуринский ГАУ - Технологии пищевых производств
Publicat:	Воронеж, Мичуринский ГАУ, 2020
Matèries:	механическое оборудование высокотехнологичное оборудование мясорубки вакуумные массажеры кухонные блендеры бликсеры процессоры овощерезательные машины пельменные аппараты тепловое оборудование индукционные плиты плиты с ик нагревом расстоечные шкафы паровые грили жарочно-пекарное оборудование холодильное оборудование шкафы шокового охлаждения фризеры оборудование интенсивного охлаждения
Accés en línia:	https://e.lanbook.com/book/202058 https://e.lanbook.com/img/cover/book/202058.jpg
Format:	Electrònic Llibre

Internet

https://e.lanbook.com/book/202058
https://e.lanbook.com/img/cover/book/202058.jpg