Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум

Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум

Библиографические подробности
Главный автор:	Андреева А. В.
Другие авторы:	Галиева Ч. Р.
Примечания:	Рекомендовано научно-методическим советом ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ в качестве лабораторного практикума для обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению подготовки (аспирантура) «Ветеринария и зоотехния» (протокол 9 от 16.06.2021 г.) Лабораторный практикум предназначен для проведения лабораторных занятий по разделу «Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов» дисциплины «Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов», для проведения практических занятий по программе подготовки ветеринарных врачей специальности «Ветеринария» и направлению подготовки (аспирантура) «Ветеринария и зоотехния». Книга из коллекции БГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
Опубликовано:	Уфа, БГАУ, 2021
Предметы:	требования к животным санитарные требования технологические процессы первичная переработка ветеринарно-санитарная экспертиза органолептическая оценка дегустация пищевая ценность биологическая ценность показатели безопасности обезвреживание мясного сырья колбасные изделия копчености мясные консервы полуфабрикаты продукты птицеводства кормовая мука животного происхождения животные технические жиры ветеринарный учет
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/201035 https://e.lanbook.com/img/cover/book/201035.jpg
Формат:	Электронный ресурс Книга

Internet

https://e.lanbook.com/book/201035
https://e.lanbook.com/img/cover/book/201035.jpg