Санитария и гигиена питания

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Линич Е. П.
Beste egile batzuk: Сафонова Э. Э.
Gaia:Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
Argitaratua: Санкт-Петербург, Лань, 2022
Edizioa:3-е изд., стер.
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:https://e.lanbook.com/book/193406
https://e.lanbook.com/img/cover/book/193406.jpg
Formatua: Baliabide elektronikoa Liburua