Технология хранения мяса и мясопродуктов, Учебное пособие
| Parent link: | Технология хранения продукции животноводства. / Курчаева Е. Е.. Ч. 2.— Учебное пособие |
|---|---|
| Egile nagusia: | |
| Gaia: | В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62). Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств |
| Argitaratua: |
Воронеж, ВГАУ, 2016
|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://e.lanbook.com/book/181789 https://e.lanbook.com/img/cover/book/181789.jpg |
| Formatua: | Baliabide elektronikoa Liburua |
