Технология хранения молока и молочных продуктов Учебное пособие

Технология хранения молока и молочных продуктов, Учебное пособие

Detalles Bibliográficos
Parent link:	Технология хранения продукции животноводства. / Курчаева Е. Е.. Ч. 1.— Учебное пособие
Autor Principal:	Курчаева Е. Е.
Summary:	В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62). Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств
Publicado:	Воронеж, ВГАУ, 2015
Subjects:	сырьевые ресурсы молочная промышленность хранение продукции научные принципы сохранность продуктов биологические свойства химический состав микрофлора молока органолептические свойства физические свойства качество молока первичная обработка режимы хранения охлаждающие среды замораживание молока тепловая обработка биохимические изменения упаковка молока маркировка молока
Acceso en liña:	https://e.lanbook.com/book/181788 https://e.lanbook.com/img/cover/book/181788.jpg
Formato:	Electrónico Libro

Internet

https://e.lanbook.com/book/181788
https://e.lanbook.com/img/cover/book/181788.jpg