Пищевые и биологически активные добавки учебное пособие

Пищевые и биологически активные добавки, учебное пособие

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Чаплинский В. В.
מחברים אחרים: Тошева А. Д.
סיכום:Пособие содержит материал для подготовки к практическим занятиям по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки». При разработке пособия использованы Международные стандарты на пищевые добавки и примеси Объединенного комитета экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA), Кодекса Алиментариус (Codex Alimentarius.) и ГОСТы РФ. Учебное пособие предназначено для студентов факультета «Пищевые технологии» всех форм обучения.
Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств
יצא לאור: Челябинск, ЮУрГУ, 2011
נושאים:
пищевые добавки
термины
нормативные документы
классификация
опасность
характеристика
улучшители внешнего вида
улучшители консистенции
вкус и аромат
микробная порча
окислительная порча
технологические добавки
биологически активные добавки
нормативное регулирование
גישה מקוונת:https://e.lanbook.com/book/179262
https://e.lanbook.com/img/cover/book/179262.jpg
פורמט: אלקטרוני ספר

אינטרנט

https://e.lanbook.com/book/179262
https://e.lanbook.com/img/cover/book/179262.jpg

פריטים דומים