Технология молока и молочных продуктов

Технология молока и молочных продуктов

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Хромова Л. Г.
Resumo:	Изложены методики выполнения лабораторных работ по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Представлены варианты заданий и необходимый нормативносправочный материал для их выполнения. Даны вопросы для самоконтроля. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Книга из коллекции ВГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
Publicado em:	Воронеж, ВГАУ, 2019
Assuntos:	молоко сырье лаборатория отбор проб консервирование физические свойства органолептическая оценка температура плотность точка замерзания биохимическая оценка молочный жир белки молока небелковый азот мочевина истинный белок технологические свойства белков влага сухое вещество молока инструментальный экспресс-метод инфракрасный анализатор расчетный метод определения основных компонентов и энергетической ценности молока контроль санитарно-гигиенического состояния молока степень чистоты молока бактериальная обсемененность молока соматические клетки в молоке кислотность молока термоустойчивость молока ингибирующие вещества в молоке наличие антибиотиков в молоке методы определения пастеризации молока контроль натуральности и свежести молока сепарирование молока и получение сливок расчеты в молочном деле требования к качеству молочного сырья идентификация молочного сырья требования к безопасности молочного сырья
Acesso em linha:	https://e.lanbook.com/book/178982 https://e.lanbook.com/img/cover/book/178982.jpg
Formato:	Recurso Electrónico Livro

Internet

https://e.lanbook.com/book/178982
https://e.lanbook.com/img/cover/book/178982.jpg