Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, учебно-методическое пособие
| الملخص: | Рассматриваются вопросы теоретического и практического характера по дисциплине. В учебно-методическом пособии имеются указания по проведению лабораторных занятий, дан необходимый минимальный объем теоретического материала. Каждая тема снабжена вопросами для самоконтроля и тестами. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания», его можно рекомендовать и специалистам, самостоятельно изучающим технологию производства полуфабрикатов и кулинарных изделий. Данное издание подготовлено по дисциплине «Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий» в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования. Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств |
|---|---|
| منشور في: |
Владикавказ, Горский ГАУ, 2020
|
| الوصول للمادة أونلاين: | https://e.lanbook.com/book/173576 https://e.lanbook.com/img/cover/book/173576.jpg |
| التنسيق: | الكتروني كتاب |
