Технологическое проектирование производства пива, учебное пособие
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | , , , |
| Samenvatting: | Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для выпускников по направлению 19.03.02 и 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины «Проектирование предприятий по переработке растительного сырья» вариативной части Блока 1 В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства пива, отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТы на сырье и готовую продукцию. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены энергетические расчеты. Описаны требования к строительному проектированию. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств |
| Gepubliceerd in: |
Воронеж, ВГУИТ, 2020
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://e.lanbook.com/book/171027 https://e.lanbook.com/img/cover/book/171027.jpg |
| Formaat: | Elektronisch Boek |
