Технологическое проектирование производства пива учебное пособие

Технологическое проектирование производства пива, учебное пособие

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Чусова А. Е.
Další autoři:	Романюк Т. И., Агафонов Г. В., Зуева Н. В., Новикова И. В.
Shrnutí:	Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для выпускников по направлению 19.03.02 и 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины «Проектирование предприятий по переработке растительного сырья» вариативной части Блока 1 В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства пива, отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТы на сырье и готовую продукцию. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены энергетические расчеты. Описаны требования к строительному проектированию. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Vydáno:	Воронеж, ВГУИТ, 2020
Témata:	проектные работы исходные данные проектирование пивоваренных предприятий мощность качество готовой продукции технологическая вода солод ферментные препараты технологические добавки санитарная инженерия аппаратурно-технологическая схема варочный цех цех брожения цех фильтрации цех розлива станция cip цех водоподготовки расчет расхода сырья расчет отходов производства расчет тары расчет складов технологическое оборудование энергетические расчеты компоновка оборудования архитектурно-строительная часть объемно-планировочные решения генеральный план
On-line přístup:	https://e.lanbook.com/book/171027 https://e.lanbook.com/img/cover/book/171027.jpg
Médium:	Elektronický zdroj Kniha

Internet

https://e.lanbook.com/book/171027
https://e.lanbook.com/img/cover/book/171027.jpg