Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания, учебное пособие
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Примечания: | Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия Учебное пособие представляет собой курс лекций по дисциплинам «Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания», «Оборудование предприятий», «Оборудование предприятий общественного питания» и знакомит обучающихся с современными средствами автоматизации производства продовольственного сырья и продуктов питания. В пособии изложены теоретические основы автоматического управления технологическими процессами производства продуктов питания. Подробно рассмотрены основные методы и средства измерения параметров технологического процесса, правила и принципы построения схем автоматизации пищевых производств. Особое внимание уделено применению современных информационных технологий в системах автоматического управления предприятиями общественного питания, призванных повысить качество и безопасность услуг общественного питания в РФ. Пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств |
| Опубликовано: |
Магнитогорск, МГТУ им. Г.И. Носова, 2020
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/170643 https://e.lanbook.com/img/cover/book/170643.jpg |
| Формат: | Электронный ресурс Книга |
