Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов учебное пособие

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов, учебное пособие

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Стрельчик Н. В.
Outros Autores:	Погорелова Н. А.
Resumo:	Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов». Изложены медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов. Показана роль белков, липидов, углеводов, витаминов и минеральных веществ в питании. Рассмотрены основные виды и пути загрязнения продуктов питания чужеродными соединениями. Дана характеристика микроорганизмов, служащих показателями безопасности пищевой продукции. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02, 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03, 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
Publicado em:	Омск, Омский ГАУ, 2019
Assuntos:	пищевая ценность энергетическая ценность белки жиры углеводы минеральные вещества макроэлементы микроэлементы витамины водорастворимые витамины жирорастворимые витамины химическая безопасность токсичные элементы пестициды диоксины полициклические углеводороды нитраты нитриты нитрозамины микотоксины микробиологическая безопасность санпоказательные микроорганизмы условно патогенные микроорганизмы патогенные микроорганизмы
Acesso em linha:	https://e.lanbook.com/book/170288 https://e.lanbook.com/img/cover/book/170288.jpg
Formato:	Recurso Electrónico Livro

Internet

https://e.lanbook.com/book/170288
https://e.lanbook.com/img/cover/book/170288.jpg