Физические свойства пищевых материалов, учебно-методическое пособие

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Шорина И. В.
Altres autors:	Гефке И. В.
Sumari:	Учебно-методическое издание содержит материалы для выполнения лабораторных работ, перечень вопросов текущего и итогового контроля и справочный материал. Оно позволяет в практическом плане закрепить теоретические знания курсов «Физика» и «Реология». Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения». Книга из коллекции АГАУ - Технологии пищевых производств
Publicat:	Барнаул, АГАУ, 2012
Matèries:	плотность вязких сред коэффициент поверхностного натяжения поверхностное натяжение реологических жидкостей предельное напряжение сдвига пищевых материалов адгезионные свойства
Accés en línia:	https://e.lanbook.com/book/165209 https://e.lanbook.com/img/cover/book/165209.jpg
Format:	Electrònic Llibre

Internet