Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Никифорова Т. А.
Summary:	Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания Учебное пособие является руководством для преподавания дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» обучающимся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания очной и заочной форм обучения. Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств
Publicado:	Оренбург, ОГУ, 2019
Subjects:	рабочий день рабочее время индексы рабочего времени технологические карты технико-технологические карты отраслевые стандарты технические условия технологические инструкции полуфабрикаты кулинарные изделия составление меню винная карта коктейльная карта столовая посуда приборы столовое белье салфетки сервировка стола банкетный стол
Acceso en liña:	https://e.lanbook.com/book/159933 https://e.lanbook.com/img/cover/book/159933.jpg
Formato:	Electrónico Libro

Internet

https://e.lanbook.com/book/159933
https://e.lanbook.com/img/cover/book/159933.jpg