Физико-химические аспекты кондитерского производства, учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 продукты питания из растительного сырья
| Главный автор: | |
|---|---|
| Примечания: | Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Физико-химические аспекты кондитерского производства» в виде лекций; описаны современные технологии и ингредиенты кондитерских производств. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств |
| Опубликовано: |
Оренбург, ОГУ, 2018
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/159759 https://e.lanbook.com/img/cover/book/159759.jpg |
| Формат: | Электронный ресурс Книга |
