Технология переработки птицы учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения

Технология переработки птицы, учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Мирошникова Е. П.
Izvleček:	Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов птицеводства. Представлены сведения об истории развития и современном состоянии отрали. Изложены основные технологии переработки птицы. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств
Izdano:	Оренбург, ОГУ, 2018
Teme:	птицеводство история одомашнивание мясо птицы морфологические особенности свойства мяса пищевая ценность технология убоя переработка птицы убой оглушение обескровливание тепловая обработка потрошение охлаждение сортировка полуфабрикаты колбасные изделия паштеты консервы кулинарные изделия перо и пух яйцо
Online dostop:	https://e.lanbook.com/book/159704 https://e.lanbook.com/img/cover/book/159704.jpg
Format:	Elektronski Knjiga

Internet

https://e.lanbook.com/book/159704
https://e.lanbook.com/img/cover/book/159704.jpg