Проектирование предприятий питания, учебное пособие
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , |
| Riassunto: | Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания. Книга из коллекции СФУ - Технологии пищевых производств |
| Pubblicazione: |
Красноярск, СФУ, 2019
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://e.lanbook.com/book/157643 https://e.lanbook.com/img/cover/book/157643.jpg |
| Natura: | Elettronico Libro |
