Практические аспекты проектирования фитонапитков на основе сырьевых ресурсов Дальневосточного региона

Практические аспекты проектирования фитонапитков на основе сырьевых ресурсов Дальневосточного региона

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Бабий Н. В.
Drugi avtorji:	Гужель Ю. А., Бибик И. В.
Izvleček:	В монографии представлены результаты научных исследований по изучению особенностей технологии производства напитков брожения с функциональными компонентами. Дано обоснование целесообразности использования хвои сосны в качестве функциональных ингредиентов. Изучены технологические параметры производства хвойного экстракта и напитков брожения. Монография предназначена для магистров, аспирантов и студентов вузов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 38.03.07 «Товароведение», специалистов пищевой промышленности Книга из коллекции АмГУ - Технологии пищевых производств
Izdano:	Благовещенск, АмГУ, 2015
Teme:	пивобезалкогольная отрасль перспективы выпуска фитонапитки биологически активные вещества питание человека местное растительное сырье хвойных пород переработка хвои сосны экстрактов потребительские предпочтения напитки химический состав безопасность хвои сосны научное обоснование разработка технологии экстракта водно-этанольные смеси показатели качества экстракта оптимальные параметры получения кваса добавление хвойного экстракта разработка рецептуры кваса энергетическая ценность кваса
Online dostop:	https://e.lanbook.com/book/156552 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156552.jpg
Format:	Elektronski Knjiga

Internet

https://e.lanbook.com/book/156552
https://e.lanbook.com/img/cover/book/156552.jpg